كثيرا ما يستخدم الخروب كبديل للشوكولاتة في الخبز والحلويات ، رغم أنه ليس من نفس النبات. تم حصادها من القرون على شكل حبوب ، ويتم زراعة هذا الطعام الحلو في جميع أنحاء العالم ، وفقا لجامعة بوردو. يتم صناعة الخروب بشكل شائع إلى دقيق الخروب ، وهو يشبه المظهر والملمس مع الكاكاو. تتم معالجة القرون الكاملة أحيانًا لصنع شراب يستخدم في الأطعمة المنتجة تجاريًا ، بما في ذلك السلع المخبوزة ، ورقائق الخروب ، والآيس كريم ، والفواكه المغطاة بالكارب مثل الزبيب. الخروب غني بعدد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة ، وقد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم

خفض مستوى الكوليسترول فى الدم

يحتوي الخروب بشكل طبيعي على مادة البوليفينول ، والتي تساعد في مستويات الكوليسترول في الدم بطريقة تشبه الألياف الغذائية. الألياف الغذائية تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. تم إصدار عدد 2010 من "أغذية النباتات من أجل التغذية البشرية" في دراسة بشرية وجدت أن تناول 4 غرامات من الألياف الغنية بالبوليفينول مرتين يوميًا أدى إلى انخفاض مستوى الدهون في المصل ؛ البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، والمعروفة أيضًا باسم الكوليسترول "الضار" ؛ البروتينات الدهنية عالية الكثافة أو الكولسترول "الجيد" ؛ والدهون الثلاثية بعد فترة أربعة أسابيع

مضادات الأكسدة الطبيعية

البوليفينول الموجود في الخروب من مضادات الأكسدة القوية ، حيث تحمي جسمك من التلف الناتج عن الجذور الحرة والسموم البيئية. تضمن منشور عام 2002 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" دراسة في المختبر عن قدرة مضادات الأكسدة على البوليفينول الخروب. قررت الدراسة أنه حتى قرون الخروب تحتوي على مادة البوليفينول. وقد تبين أن هذه لها قدرة واضحة على مضادات الأكسدة عند ضبطها لتركيز البوليفينول ، الذي كان أقل في القرون من الفول

غني بالكالسيوم

يحتوي الخروب على نسبة عالية من الكالسيوم ، وهو معدن أساسي. طبق من كوب من دقيق الخروب يحتوي على 358 ملليغرام من الكالسيوم لكل وجبة ، طبقًا لـ Real Raw Foods. وهذا يوفر ما بين 30 و 36 في المائة من البدل اليومي الموصى به للكالسيوم ، والذي يتراوح بين 1000 و 1200 ملليغرام يوميًا للبالغين. بالإضافة إلى الحفاظ على صحة عظامك وقوتها ، فإن الكالسيوم ضروري لتخثر الدم ونقل المعلومات على طول أعصابك والحفاظ على نبضات منتظمة

مصدر جيد للسيلينيوم

يعتبر عنصر السيلينيوم عنصرًا هامًا لصحتك العامة. تحتوي كوب واحد من دقيق الخروب على 5.5 ميكروغرام من السيلينيوم. يوفر هذا حوالي 10 بالمائة من العلاوة الغذائية الموصى بها للسيلينيوم للبالغين. محتوى السيلينيوم في الخروب ، ومع ذلك ، يمكن أن تختلف تبعا لظروف النمو. السيلينيوم مهم لوظيفة الغدة الدرقية الصحية ، وإنتاج الحمض النووي ، والدفاع عن جسمك من العدوى والأضرار المؤكسدة

مصدر الفيتامينات والمعادن

الخروب مرتفع للغاية ، خاصة من حيث الكالسيوم والحديد. كما أنه مصدر جيد للريبوفلافين ، وحمض الفوليك ، والنياسين ، وفيتامين هـ ، والبوتاسيوم ، والنحاس ، والمنغنيز ، والسيلينيوم ، والألياف الغذائية يعد استخدام مستخلص الخروب ، الذي يمكنك العثور عليه بسهولة في المعالجين بالأعشاب ، طريقة جيدة جدًا لتركيز الكالسيوم وكميات كبيرة من المعادن الأخرى

يكافح السرطان

لقد ثبت أن كمية كبيرة من البوليفينول في جوهره لها نشاط مضاد للأكسدة. وقد أظهرت الدراسات أن هذه البوليفينول في جوهر الخروب فعالة بشكل خاص في الخلايا السرطانية وأنها تعطل أنواعًا معينة من السرطان

يساعد على الهضم

مستخلص الخروب ، وهو غذاء غني بالألياف ، يمكن أن يساعد في أنشطة الجسم الهضمية. الألياف التي تنظم حركة الأمعاء تحفز أيضًا إفراز العصارة المعوية وحركة التمعج لذلك ، يمكن أن يكون فعالا لمنع حالات الجهاز الهضمي الحادة. يستخدم مستخلص الخروب ، وهو مدعوم أيضًا للوقاية من الإسهال ، كعلاج شائع ضد الإسهال الحاد

يساعد على تقليل الوزن

يُعرف الخروب بأنه يساعد في الشعور بمحتوى ألياف معين وشبع. هذا الشعور بالشبع ، الذي يمكن إفرازه عندما يكون مفتوحًا ، يمكن أن يفرز أحيانًا بعد الأكل. من ناحية أخرى ، بما أن محتوى الألياف يسرع من عملية الهضم ، فإن استخراج الخروب يعتبر وسيلة مساعدة ممتازة في إنقاص الوزن

يدعم صحة القلب والأوعية الدموية

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يكون حليب الماعز مفيدًا جدًا ضد الكوليسترول بسبب المحتوى العالي من الألياف. في الدراسات التي أجريت ، لوحظ أن استخراج الخروب يقلل من كمية الدهون الثلاثية في الجسم وكذلك LDL